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ビーマ亭スローガン

☆限定メニューは基本的には追いかけません。そのお店の基本メニューを重視します。

☆接客や雰囲気も大切ですが、評価は「味」によるものが大きいです。

☆コレクター魂を大切に、初訪店にガンガン行きます!

☆毒は吐きませんが、極力本音で綴りたいと思います。

☆レセプション・試食会には行きません!

☆未訪エリア あと3県!(2015年9月25日現在)☆

茨城・山口・大分

VIVA!★★★★★

過去の5つ星のお店一覧。(随時更新!)

麺や拓@西区北堀江 Wラーメン
群青@北区天神橋 魚介系白湯醤油味 中華そば
みつか坊主@豊中市蛍池 Kansai ver.2
無鉄砲 大阪本店@浪速区戎本町 とんこつラーメン
東成きんせい@東成区東小橋 魚介醤油
綿麺@松原市松ヶ丘 つけ麺
弥七@北区豊崎 醤油ラーメン
金久右衛門@東成区深江北 なにわブラック
カドヤ食堂@鶴見区鶴見 淡海地鶏南蛮
一信@此花区春日出中 醤油そば
彩色ラーメンきんせい 総本家@高槻市栄町 薫製鶏塩
麺厨房 華燕@高槻市牧田町 ニンニクブラック
麺屋 彩々@阿倍野区阪南町 白鶏塩ラーメン
新宿・めんや 風花@京都市下京区 天然塩ラーメン
麺屋 極鶏@京都市左京区 鶏だく
麺dining月乃家@和歌山県有田郡 特濃ラーメン
うらしま@和歌山県紀の川市 中華そば
麺屋 吉左右@江東区東陽 つけ麺
麺処 くるり@新宿区市谷田町 味噌ラーメン
RAMEN CiQUE@杉並区阿佐ヶ谷南 塩ラーメン+焼トマト
煮干し鰮ラーメン 圓@八王子市 薄口醤油ラーメン
新宿煮干しラーメン 凪 ゴールデン街店 特煮干しラーメン
中華そば屋伊藤@北区豊島 肉そばつゆ増し
銀座 朧月@中央区銀座 中華そば
ラァメン家 69’N' ROLL ONE@相模原市上鶴間本町 3号塩味
つけ麺丸和 春田本店@中川区春田 丸和つけ麺
日心月歩@春日井市鳥居松町 えびそば醤油
ぶっこ麺@多治見市太平町 つけ麺
麺や 青雲志@三重県松阪市 牡蠣正油らぁ麺
とかの@栃木県佐野市 ラーメン
らーめん厨房 どる屋@宇都宮市中央 鯛七味香りねぎラーメン
村岡屋@宇都宮市西原 つけ麺
杭州飯店@燕市西燕町 中華そば
昔食堂なおじ@新潟市中央区 チャッチャ昔ラーメン
麺や 福座@金沢市有松 煮干し豚骨
中華そば専門 神楽@金沢市寺町 中華そば
麺劇場 玄瑛@福岡市中央区 海老薫玄瑛流ラーメン
麺人 佐藤@鹿児島市宇宿町 あっさり醤油(鯛アラだしスープ)
熊文@米沢市春日 中華そば
新宿めんや風花@京都市下京区 炭火焼鳥塩ラーメン
支那そば なかじま@高崎市飯塚町 支那そば
麺処みどり 前橋店@前橋市東片貝町 塩ラーメン
中華蕎麦 蘭鋳@杉並区堀之内 中華そば
饗 くろ㐂@千代田区神田和泉町 塩そば
中華そば無限@福島区海老江 煮干プレミアム
俺のラーメン あっぱれ屋@城陽市奈島下小路 スーパーつけ麺
つけめん 玉@川崎市川崎区 つけ麺
豚骨やたい 九州雄@草津市穴村町 濃豚骨
麺屋 彩未@札幌市豊平区 味噌らーめん
麺屋 菜々兵衛@札幌市白石区 名古屋コーチン醤油
麺屋 高橋@札幌市豊平区 つけ麺
国民食堂@札幌市北区 しょうゆらーめん 白
和dining清乃@有田市野 秋鯖の白湯味噌
らーめんチキン野郎@彦根市大藪町 あっさり野郎
麺匠 四神伝@守口市藤田町 塩コッペ
中華そば○丈@中央区難波千日前 豚盛りそば&鶏そば

麺と心7@阿倍野区阿倍野筋

せぶん らーめん

W白湯セブン

思わずウホーーーー!っと。
ウンウン、めちゃウマイぞ。
失礼かもしれないけど、正直あまり期待はしてなかったのでいい意味で裏切られた。

白湯スープは裏越ししたかのような非常にキメの細かいまろやか仕立て。
舌の上で転がすとふわ~っと香る鶏の風味が堪らない。
土台がしっかりしてて線の細さは皆無。
ジャンクで感じていたペラさはこの白湯からは全く感じなかった。
優美ながら壮大、スケール感の大きいスープに魅せられ一気に全汁。
ジャンクの延長上でしょ、と思ってたけど少々趣が違う。
この点はラヲタ的には非常に嬉しい。
ただの2号店という位置づけではなく、いろんな事に挑戦していくであろう、
これからも定期的におじゃましたいお店。

次世代ラーメン優勝、おめでとうございます!

個人的評価 ★★★★☆(4,5)

せぶん 外観


「麺と心7」 

(住所)大阪市阿倍野区阿倍野筋4-12-13
(電話)06-6657-7479
(時間)11時~15時、18時~22時
(定休)無休
(最寄駅)大阪地下鉄谷町線阿倍野駅徒歩5分
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屋台 一神堂@京都市中京区

いっしんどう らーめん

塩白湯

かつてのアサリを使った一神堂のラーメンではなく完全リニューアル。
一神堂→東龍→再び一神堂へ。
前をジョギング中にいつの間にか東龍から一神堂に変わってたので走り過ぎた後にUターン!(爆)
悲しきラヲタの性やのぅ・・・(-_-;)

鶏豚骨に無かんすい太麺。
この細うどんのような白い麺が苦手なんですが、若干ブームなの?
塩気がツンと立つタレと油分に頼らないスープ。
どこかエキゾチックでアジアンテイストなところは東龍の真髄ですかね。
具材がおよそラーメンらしくないのも特徴で斬新に映る。
半濁白湯は旨味に乏しいけど、なかなかキレのある味で好み!

個人的評価 ★★★☆(3,5)

いっしんどう 外観


「屋台 一神堂」 

(住所)京都市中京区河原町通り竹屋町上る大文字町234
(電話)075-256-0900
(時間)18時~翌1時30分
(定休)火曜
(最寄駅)京阪本線三条駅徒歩10分

祇園 みみお@京都市東山区

みみお らーめん


中華そば


祇園の路地入った奥、みみお。
昭和レトロな雰囲気の居心地の良い店内。
ココラーメンだけじゃなく、お酒でも行きたいお店です。

中華そばは魚介ベースの少し甘さのあるスープ。
呑んだ後はもちろん、食事として楽しむ分にも充分ウマイ。
鶏ガラ醤油のシンプルな、とは少し違いますが、
中華そば系にあって少し独特な1杯と思います。

鶏×野菜×甘み、このスープに京都らしいヤワメの麺がベストマッチ。

祇園の路地奥の名店。
久しぶりに来てみたのですが、いやぁ美味しかったなぁ。
味だけでなく店内の空気がさらに美味しくさせてくれるかもしれませんよ。

個人的評価 ★★★☆(3,8)

みみお 外観


「祇園みみお」 

(住所)京都市東山区花見小路四条上ル清本町354
(電話)075-525-3304
(時間)19時~翌2時
(定休)日曜
(最寄駅)京阪本線祇園四条駅徒歩10分

麺心よし田@京都市伏見区

よしだ つけ麺

鶏魚介つけ麺

伏見区の新店♪
と、喜び勇んで突入してつけ麺出てきて、あれ???
食べてみてガ━━━━━(;゚д゚)━━━━━ン!!!!

って、これ四条の「たか松」と一緒やーん!(事前情報全く知らず)

見た瞬間たか松やん???と思った悲しきラヲタの性・・・
勘違いなきように言うときますけど、たか松嫌いとかそんなんじゃなくて、
新しいもの食べれるワクワク感を削がれた故のあの感じにヤられただけです(謎)
ココたか松の関連店舗でOKですよね?

しかし改めて食べてみたら、このつけ麺美味しいですね♪
みずみずしい麺は細麺ながらつけ麺の麺として充分過ぎるぐらい存在感あります。
見た目もキレイ☆
つけ汁は一般的なあの味ですが、すだちと刻み玉ねぎを使いこなして飽きさせない仕掛け。
ボクの好きな味(^u^)
つけ麺の王道的な1杯で幅広くウケそうですね。
濃度もしっかり、麺もウマイ。

兄弟店「つけ麺マン」の「アホほど濃厚つけ麺」が気になる・・・

個人的評価 ★★★☆(3,5)

よしだ 外観


「麺心よし田」 

(住所)京都市伏見区西大手町313-1
(電話)075-888-5157
(時間)11時~23時
(定休)無休
(最寄駅)京阪本線中書島駅徒歩10分

学舎 麺乃家@城東区今福西

めんのや つけ麺

濃厚つけ麺

麺乃家の3号店。
麺乃家では初か?デフォの白湯系。
ラーメンも濃厚があったけど、麺乃家のつけ麺大好きなのでつけ麺チョイス。

コレ、麺乃家の滋味溢れるあの味じゃないなぁ。
麺は相変わらず、大阪で一番好きな細つけ麺の麺、
つけ汁が合ってない、と言うより、つけ麺の汁として成り立ってない(ような)。
既存の麺乃家のイメージからちょっと外れてたかな。
つけ汁は甘みが強く、ゴマが邪魔に思えた。

個人的評価 ★★☆(2,5)

めんのや 外観


「学舎 麺乃家」 

(住所)大阪市城東区今福西3-8-26
(電話)06-6935-9117
(時間)11時30分~14時30分、18時~23時
(定休)不定休
(最寄駅)大阪地下鉄蒲生4丁目駅徒歩3分

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