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ビーマ亭スローガン

☆限定メニューは基本的には追いかけません。そのお店の基本メニューを重視します。

☆接客や雰囲気も大切ですが、評価は「味」によるものが大きいです。

☆コレクター魂を大切に、初訪店にガンガン行きます!

☆毒は吐きませんが、極力本音で綴りたいと思います。

☆レセプション・試食会には行きません!

☆未訪エリア あと3県!(2015年9月25日現在)☆

茨城・山口・大分

VIVA!★★★★★

過去の5つ星のお店一覧。(随時更新!)

麺や拓@西区北堀江 Wラーメン
群青@北区天神橋 魚介系白湯醤油味 中華そば
みつか坊主@豊中市蛍池 Kansai ver.2
無鉄砲 大阪本店@浪速区戎本町 とんこつラーメン
東成きんせい@東成区東小橋 魚介醤油
綿麺@松原市松ヶ丘 つけ麺
弥七@北区豊崎 醤油ラーメン
金久右衛門@東成区深江北 なにわブラック
カドヤ食堂@鶴見区鶴見 淡海地鶏南蛮
一信@此花区春日出中 醤油そば
彩色ラーメンきんせい 総本家@高槻市栄町 薫製鶏塩
麺厨房 華燕@高槻市牧田町 ニンニクブラック
麺屋 彩々@阿倍野区阪南町 白鶏塩ラーメン
新宿・めんや 風花@京都市下京区 天然塩ラーメン
麺屋 極鶏@京都市左京区 鶏だく
麺dining月乃家@和歌山県有田郡 特濃ラーメン
うらしま@和歌山県紀の川市 中華そば
麺屋 吉左右@江東区東陽 つけ麺
麺処 くるり@新宿区市谷田町 味噌ラーメン
RAMEN CiQUE@杉並区阿佐ヶ谷南 塩ラーメン+焼トマト
煮干し鰮ラーメン 圓@八王子市 薄口醤油ラーメン
新宿煮干しラーメン 凪 ゴールデン街店 特煮干しラーメン
中華そば屋伊藤@北区豊島 肉そばつゆ増し
銀座 朧月@中央区銀座 中華そば
ラァメン家 69’N' ROLL ONE@相模原市上鶴間本町 3号塩味
つけ麺丸和 春田本店@中川区春田 丸和つけ麺
日心月歩@春日井市鳥居松町 えびそば醤油
ぶっこ麺@多治見市太平町 つけ麺
麺や 青雲志@三重県松阪市 牡蠣正油らぁ麺
とかの@栃木県佐野市 ラーメン
らーめん厨房 どる屋@宇都宮市中央 鯛七味香りねぎラーメン
村岡屋@宇都宮市西原 つけ麺
杭州飯店@燕市西燕町 中華そば
昔食堂なおじ@新潟市中央区 チャッチャ昔ラーメン
麺や 福座@金沢市有松 煮干し豚骨
中華そば専門 神楽@金沢市寺町 中華そば
麺劇場 玄瑛@福岡市中央区 海老薫玄瑛流ラーメン
麺人 佐藤@鹿児島市宇宿町 あっさり醤油(鯛アラだしスープ)
熊文@米沢市春日 中華そば
新宿めんや風花@京都市下京区 炭火焼鳥塩ラーメン
支那そば なかじま@高崎市飯塚町 支那そば
麺処みどり 前橋店@前橋市東片貝町 塩ラーメン
中華蕎麦 蘭鋳@杉並区堀之内 中華そば
饗 くろ㐂@千代田区神田和泉町 塩そば
中華そば無限@福島区海老江 煮干プレミアム
俺のラーメン あっぱれ屋@城陽市奈島下小路 スーパーつけ麺
つけめん 玉@川崎市川崎区 つけ麺
豚骨やたい 九州雄@草津市穴村町 濃豚骨
麺屋 彩未@札幌市豊平区 味噌らーめん
麺屋 菜々兵衛@札幌市白石区 名古屋コーチン醤油
麺屋 高橋@札幌市豊平区 つけ麺
国民食堂@札幌市北区 しょうゆらーめん 白
和dining清乃@有田市野 秋鯖の白湯味噌
らーめんチキン野郎@彦根市大藪町 あっさり野郎
麺匠 四神伝@守口市藤田町 塩コッペ
中華そば○丈@中央区難波千日前 豚盛りそば&鶏そば

國丸@北区中崎町西

くにまる 味噌

北海道味噌ラーメン

お店の事は全くしらなかったけど、資本系のお店。
京都伏見の田所商店等が同系。

そんな事は置いといて、

味噌ラーメン専門店が梅田の外れにオープン。
北海道味噌、信州味噌、九州味噌と3種の味噌ラーメンがスタンバイ。
味噌と言えば札幌でっせ~♪との事で、とりあえズーン北海道ほチョイスです。

これが意外や意外!
めっちゃウマイやん!ってテンション上がりましたよ。
味噌感強し、スープはトロミがついてますが、ダシ云々の濃度ではなく何か異質なものに
思えましたが美味けりゃえぇわ的な楽観主義者の自分にはあまりどうでもいい(笑)

コレ普段ラーメン食べてない人に絶対ウケるだろうな、と言うのが第一感。
食べやすいし、素直なラーメン。
出汁がなんちゃらとか、素材がどうのとか、何も考えずに食べれました。
いや~良く出来てるなぁ。

個人的評価 ★★★☆(3,8)

くにまる 外観


「國丸」

(住所)大阪市北区中崎町西2-1-4
(電話)06-6361-9201
(時間)11時~15時、17時30分~21時30分(金曜土曜は翌0時30分まで)
(定休)日曜
(最寄駅)大阪地下鉄谷町線中崎町駅徒歩5分
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ごん太@羽曳野市西浦

ごんた ラーメン

ラーメン

南大阪の豚骨KING健在!
超久々に来てみたら、
う~ん!美味いね!
実にストレートに豚骨~!ってアプローチ。
マイルドな口当たり、しっかりとした濃度!
替え玉必須(*^^)v

タレも旨味をプラスしている。
昔も今も変わらない、舌が新しいラーメンに慣れても全く違和感などナシ。
「豚骨ラーメン」というジャンルは時代が変われど味覚は左右されないのかな。

何かの賞で「オールド部門」があるとしたら、大阪ではこのお店を挙げたい。

個人的評価 ★★★★(4,0)

ごんた 外観


「ごん太」

(住所)羽曳野市西浦1-2-17
(電話)0729-56-5981
(時間)11時30分~15時、17時30分~翌1時
(定休)月曜(他臨時休業あり)
(最寄駅)近鉄南大阪線古市駅徒歩20分

はびきのほんてんラーメン@羽曳野市大黒

はびきのほんてん ラーメン

河内白みそらーめん

青い空の下~♪
ラーメンすすれば幸せに~♪

思わず歌ってまいそうなお店です(謎)

一世風靡したはびきのほんてんの名前を聞かなくなって久しい。
今はびきのほんてんはどうなっているのか!?

場所は・・・なんだろう、羽曳野市の空き地と言うか何と言うか(汗)
初めて行けば間違いなくビックリするお店。
行けばわかるさ迷わず行けよ、と猪木風にお伝えしておきます(笑)
破天荒はたまた常識外れ規格外、そんなお店。
でもラーメンは真剣に。

キーワードは・・・

ゲル
自家栽培


青い~空の下~♪(←だからソレなんやねん。)

店主さんお元気そうでしたよ♪
かつて望麺会の席で目の前におられた時は焦りましたが(笑)

大阪、いやいや、ある種ラーメン界の至宝。
楽しいです。

個人的評価 ★★★(3,0)
雰囲気は間違いなく★★★★★だね。

はびきの めにゅー


「はびきのほんてんラーメン」

(住所)羽曳野市大黒310
(電話)0729-56-0531
(時間)11時30分~14時、18時~22時
(定休)雨天時
(最寄駅)近鉄南大阪線駒ヶ谷駅徒歩20分

大金星@東大阪市長堂

だいきんぼし ラーメン

ラーメン

大阪の局地的ご当地ラーメンである「高井田系」を昇華させたような印象の残る1杯。
高井田系といえば個人的に毒っ気がある何とも竹を割った性格なラーメンな印象だが、
ココのはその毒を少し抑えて魚という調和材を投入、って感じ。

ジワっと旨味が寄せてくるスープは自然と飲みたくなるようなヒキの強さはあるが、
個人的にはちょっと牙を抜かれた狼のようにおとなし過ぎる印象を受けた。

狙いは杯数限定の鶏白湯だったのだが、前客であえなく売り切れ。

移転されて席数も増えたので若干行きやすくなったかな。
布施界隈で行列の出来る人気店。
人気の秘訣は味だけでなく、店主さんのキャラクターにもあると思います。

個人的評価 ★★★☆(3,3)

だいきんぼし 外観


「大金星」

(住所)東大阪市長堂2-12-6
(電話)非公開
(時間)11時30分~14時30分、18時~20時
(定休)水曜・日曜
(最寄駅)近鉄布施駅徒歩7分

麺'n stadium@吹田市千里山東

めいんすたじあむ ラーメン

濃厚豚ポタ醤油ラーメン

豚吉でお馴染みアラカワポーク系のお店。
今までと路線が変わり濃厚仕様。
スープはまるでポタージュのようなトロミのあるもので真っ白。

印象としては、タレが豚吉と同じっぽくてスープとマッチしとらん(汗)
ビジュアル・コンセプトは面白いが・・・

個人的評価 ★★(2,0)

めいんすたじあむ 外観


「麺'n stadium」

(住所)吹田市千里山東1-7-20
(電話)06-6330-9097
(時間)11時30分~20時
(定休)日曜
(最寄駅)阪急千里線関大前駅徒歩5分

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