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ビーマ亭スローガン

☆限定メニューは基本的には追いかけません。そのお店の基本メニューを重視します。

☆接客や雰囲気も大切ですが、評価は「味」によるものが大きいです。

☆コレクター魂を大切に、初訪店にガンガン行きます!

☆毒は吐きませんが、極力本音で綴りたいと思います。

☆レセプション・試食会には行きません!

☆未訪エリア あと3県!(2015年9月25日現在)☆

茨城・山口・大分

VIVA!★★★★★

過去の5つ星のお店一覧。(随時更新!)

麺や拓@西区北堀江 Wラーメン
群青@北区天神橋 魚介系白湯醤油味 中華そば
みつか坊主@豊中市蛍池 Kansai ver.2
無鉄砲 大阪本店@浪速区戎本町 とんこつラーメン
東成きんせい@東成区東小橋 魚介醤油
綿麺@松原市松ヶ丘 つけ麺
弥七@北区豊崎 醤油ラーメン
金久右衛門@東成区深江北 なにわブラック
カドヤ食堂@鶴見区鶴見 淡海地鶏南蛮
一信@此花区春日出中 醤油そば
彩色ラーメンきんせい 総本家@高槻市栄町 薫製鶏塩
麺厨房 華燕@高槻市牧田町 ニンニクブラック
麺屋 彩々@阿倍野区阪南町 白鶏塩ラーメン
新宿・めんや 風花@京都市下京区 天然塩ラーメン
麺屋 極鶏@京都市左京区 鶏だく
麺dining月乃家@和歌山県有田郡 特濃ラーメン
うらしま@和歌山県紀の川市 中華そば
麺屋 吉左右@江東区東陽 つけ麺
麺処 くるり@新宿区市谷田町 味噌ラーメン
RAMEN CiQUE@杉並区阿佐ヶ谷南 塩ラーメン+焼トマト
煮干し鰮ラーメン 圓@八王子市 薄口醤油ラーメン
新宿煮干しラーメン 凪 ゴールデン街店 特煮干しラーメン
中華そば屋伊藤@北区豊島 肉そばつゆ増し
銀座 朧月@中央区銀座 中華そば
ラァメン家 69’N' ROLL ONE@相模原市上鶴間本町 3号塩味
つけ麺丸和 春田本店@中川区春田 丸和つけ麺
日心月歩@春日井市鳥居松町 えびそば醤油
ぶっこ麺@多治見市太平町 つけ麺
麺や 青雲志@三重県松阪市 牡蠣正油らぁ麺
とかの@栃木県佐野市 ラーメン
らーめん厨房 どる屋@宇都宮市中央 鯛七味香りねぎラーメン
村岡屋@宇都宮市西原 つけ麺
杭州飯店@燕市西燕町 中華そば
昔食堂なおじ@新潟市中央区 チャッチャ昔ラーメン
麺や 福座@金沢市有松 煮干し豚骨
中華そば専門 神楽@金沢市寺町 中華そば
麺劇場 玄瑛@福岡市中央区 海老薫玄瑛流ラーメン
麺人 佐藤@鹿児島市宇宿町 あっさり醤油(鯛アラだしスープ)
熊文@米沢市春日 中華そば
新宿めんや風花@京都市下京区 炭火焼鳥塩ラーメン
支那そば なかじま@高崎市飯塚町 支那そば
麺処みどり 前橋店@前橋市東片貝町 塩ラーメン
中華蕎麦 蘭鋳@杉並区堀之内 中華そば
饗 くろ㐂@千代田区神田和泉町 塩そば
中華そば無限@福島区海老江 煮干プレミアム
俺のラーメン あっぱれ屋@城陽市奈島下小路 スーパーつけ麺
つけめん 玉@川崎市川崎区 つけ麺
豚骨やたい 九州雄@草津市穴村町 濃豚骨
麺屋 彩未@札幌市豊平区 味噌らーめん
麺屋 菜々兵衛@札幌市白石区 名古屋コーチン醤油
麺屋 高橋@札幌市豊平区 つけ麺
国民食堂@札幌市北区 しょうゆらーめん 白
和dining清乃@有田市野 秋鯖の白湯味噌
らーめんチキン野郎@彦根市大藪町 あっさり野郎
麺匠 四神伝@守口市藤田町 塩コッペ
中華そば○丈@中央区難波千日前 豚盛りそば&鶏そば

麺屋レノン@大津市梅林

レノン 淡麗

煮干し

キレの良い煮干しはかなりの牽引力で余韻が長い!
ウマし。
パツっとした麺、コレは賛否分かれるでしょう。
個人的には煮干し>まろやか。
パツキソ店主は何やらヘソタイの匂いがするなぁ(もちろんラ的な意味ね)

メニュー改変、店舗改装。
ひばり(まだ未訪)リニューアル後が楽しみです。
ここの清湯は以前から食べたかったのですが、噂に違わぬ1杯で美味しかったなー。
滋賀でBest3に入るかな(あと2つは秘密)。

それにしても豚なのか鶏なのか、はっきりせん清湯スープは煮干しの鋭角度なアプローチが凄かった。
食べ手を煙に巻くようなミステリアスな一面もあって面白くもむず痒いようなラーメンでした。

個人的評価 ★★★★☆(4,5)

レノン 外観


「麺屋レノン(現在は屋号変わり営業中)」

(住所)大津市梅林1-3-25
(電話)077-522-3500
(時間)11時30分~14時30分、18時~21時
(定休)火曜日
(最寄駅)JR大津駅徒歩3分
地図。
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長崎食堂@彦根市後三条町

長崎食堂 ちゃんぽん

長崎ちゃんぽん

白濁豚骨をベースにした本場長崎のちゃんぽんが食べられる。
グルテン質を感じないこの麺はまさか唐灰汁か!?
野菜たっぷりボリューム満点で食べ応えあるちゃんぽん。
かなりハードコアな豚骨具合で、ちゃんぽんとしては非常に違和感あるが、
コレがバチっとハマって旨い!

メニューに、「女子スタッフへのセクハラ 1億円」。
こういう遊び心イイですねぇ。
ここはラーメン屋さんと言うより、居酒屋メインなのですが、
絶品ちゃんぽんの前にちょっと1杯、って使い方したいお店。
雰囲気もよかったです。

個人的評価 ★★★★(4,0)

長崎食堂 外観


「長崎食堂」

(住所)彦根市後三条町288
(電話)0749-27-5039
(時間)17時30分~翌5時
(定休)日曜日
(最寄駅)近江鉄道ひこね芹川駅徒歩15分
地図。

バリバリジョニー@彦根市小泉町

ばりばりジョニー ラーメン

バリとんこつ

ドロドロ豚骨+大量背脂のコラボに食べ手は怖気づく。
コテコテ度MAX!
豚骨本来の旨味と、ラードか?ややクドサも同居。
そらこんだけ濃いかったらクドくも感じるわw
パンチ力は国内屈指とお見受けした。
ポキッとした麺が面白く、またスープにも負けていない。
しかし、濃い。
濃すぎ。
お師匠は「食べる恐怖新聞級」と仰っていたが、言い得て妙だなぁ。

個人的評価 ★★★☆(3,5)

ばりばりジョニー 外観


「バリバリジョニー」

(住所)彦根市小泉町701
(電話)0749-27-3477
(時間)11時~15時、18時~22時
(定休)月曜(祝日の場合翌日)
(最寄駅)JR南彦根駅徒歩15分
地図。

麺屋半蔵@愛知郡愛荘町

半蔵 つけ麺

半蔵つけ麺

一時期関西圏で模倣乱造されたマタオマ系つけ麺(名付け親ですすいません)の
標準仕様と言った感じの、ザ・マタオマ系。
味がどうの前に、今コレをドンと出されて逆に不意を突かれたような感覚。

麺はそれなりに格好ついてるけど、汁の方がなんともチープ。
盛り付け含めもう少し考えようがありそうな感じです。
お店は国道沿いでキャパ多くて大人気。
メニューも多く、通い甲斐がありそう。
なんでも、滋賀のブロガーさんがプロデュースした油そばがあるとか?
そんな噂も聞きましたが・・・

個人的評価 ★★☆(2,5)

半蔵 外観


「麺屋 半蔵」

(住所)愛知郡愛荘町長野318-2
(電話)0749-42-7007
(時間)11時~15時、18時~0時
(定休)月曜
(最寄駅)近江鉄道愛知川駅徒歩20分
地図。

与七@大津市今堅田

与七 つけ麺

魚介とんこつつけ麺

印象としては、少し尖ってイガイガしてる。
豚骨と魚介のぶつかり合い、一体感に乏しいが、旨味はかなり濃い。
豚骨と魚介のせめぎ合い、双方濃いだけにパンチがきいてはっきりとわかりやすい性質。
ムチムチ太麺も合わさりかなり剛の1杯だ。
ここはベースの豚骨がしっかりしてるので、流用メニューもやはり旨い。
まだまだ粗っぽい気がするが、かなり期待感を持てるお店。
無鉄砲の系譜だけに注目したい。

個人的評価 ★★★☆(3,8)

与七 外観


「与七」

(住所)大津市今堅田2-40-25
(電話)077-574-4747
(時間)11時~15時、18時~22時
(定休)火曜
(最寄駅)JR湖西線堅田駅徒歩10分
地図。

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