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ビーマ亭スローガン

☆限定メニューは基本的には追いかけません。そのお店の基本メニューを重視します。

☆接客や雰囲気も大切ですが、評価は「味」によるものが大きいです。

☆コレクター魂を大切に、初訪店にガンガン行きます!

☆毒は吐きませんが、極力本音で綴りたいと思います。

☆レセプション・試食会には行きません!

☆未訪エリア あと3県!(2015年9月25日現在)☆

茨城・山口・大分

VIVA!★★★★★

過去の5つ星のお店一覧。(随時更新!)

麺や拓@西区北堀江 Wラーメン
群青@北区天神橋 魚介系白湯醤油味 中華そば
みつか坊主@豊中市蛍池 Kansai ver.2
無鉄砲 大阪本店@浪速区戎本町 とんこつラーメン
東成きんせい@東成区東小橋 魚介醤油
綿麺@松原市松ヶ丘 つけ麺
弥七@北区豊崎 醤油ラーメン
金久右衛門@東成区深江北 なにわブラック
カドヤ食堂@鶴見区鶴見 淡海地鶏南蛮
一信@此花区春日出中 醤油そば
彩色ラーメンきんせい 総本家@高槻市栄町 薫製鶏塩
麺厨房 華燕@高槻市牧田町 ニンニクブラック
麺屋 彩々@阿倍野区阪南町 白鶏塩ラーメン
新宿・めんや 風花@京都市下京区 天然塩ラーメン
麺屋 極鶏@京都市左京区 鶏だく
麺dining月乃家@和歌山県有田郡 特濃ラーメン
うらしま@和歌山県紀の川市 中華そば
麺屋 吉左右@江東区東陽 つけ麺
麺処 くるり@新宿区市谷田町 味噌ラーメン
RAMEN CiQUE@杉並区阿佐ヶ谷南 塩ラーメン+焼トマト
煮干し鰮ラーメン 圓@八王子市 薄口醤油ラーメン
新宿煮干しラーメン 凪 ゴールデン街店 特煮干しラーメン
中華そば屋伊藤@北区豊島 肉そばつゆ増し
銀座 朧月@中央区銀座 中華そば
ラァメン家 69’N' ROLL ONE@相模原市上鶴間本町 3号塩味
つけ麺丸和 春田本店@中川区春田 丸和つけ麺
日心月歩@春日井市鳥居松町 えびそば醤油
ぶっこ麺@多治見市太平町 つけ麺
麺や 青雲志@三重県松阪市 牡蠣正油らぁ麺
とかの@栃木県佐野市 ラーメン
らーめん厨房 どる屋@宇都宮市中央 鯛七味香りねぎラーメン
村岡屋@宇都宮市西原 つけ麺
杭州飯店@燕市西燕町 中華そば
昔食堂なおじ@新潟市中央区 チャッチャ昔ラーメン
麺や 福座@金沢市有松 煮干し豚骨
中華そば専門 神楽@金沢市寺町 中華そば
麺劇場 玄瑛@福岡市中央区 海老薫玄瑛流ラーメン
麺人 佐藤@鹿児島市宇宿町 あっさり醤油(鯛アラだしスープ)
熊文@米沢市春日 中華そば
新宿めんや風花@京都市下京区 炭火焼鳥塩ラーメン
支那そば なかじま@高崎市飯塚町 支那そば
麺処みどり 前橋店@前橋市東片貝町 塩ラーメン
中華蕎麦 蘭鋳@杉並区堀之内 中華そば
饗 くろ㐂@千代田区神田和泉町 塩そば
中華そば無限@福島区海老江 煮干プレミアム
俺のラーメン あっぱれ屋@城陽市奈島下小路 スーパーつけ麺
つけめん 玉@川崎市川崎区 つけ麺
豚骨やたい 九州雄@草津市穴村町 濃豚骨
麺屋 彩未@札幌市豊平区 味噌らーめん
麺屋 菜々兵衛@札幌市白石区 名古屋コーチン醤油
麺屋 高橋@札幌市豊平区 つけ麺
国民食堂@札幌市北区 しょうゆらーめん 白
和dining清乃@有田市野 秋鯖の白湯味噌
らーめんチキン野郎@彦根市大藪町 あっさり野郎
麺匠 四神伝@守口市藤田町 塩コッペ
中華そば○丈@中央区難波千日前 豚盛りそば&鶏そば

麺屋 彩々@阿倍野区阪南町

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白鶏塩ラーメン


今や大阪屈指の名店との呼び声も高い彩々。
うんうん、確かに彩々は美味いよなぁ。

でもソコはアマノジャクな自分、ふふーん、旨い旨いと言われてちょっと調子乗ってる鼻をポキっとヘシ折ってやるぞーと意味不明な考えで彩々シャッター(←誰も調子にも乗ってないしそんなつもりで食べに行っているわけでもない(爆))

移転前からの未食メニューである白鶏塩ラーメンをチョイス!

おぉう!
コレはまた何とも旨そうなラーメンが着丼!
ででででで、でも、見た目だけで騙されないんだからっ!
とツンデレ女子的な発想でこのラーメンと向き合う(何)

鶏の旨味スゲー

塩は控えめに、主役は鶏で。

一歩下がった味付けだからこそハッキリ伝わる素材の旨さ。
満点の出汁感は言うに及ばず、それでいてしっかり味わえる自然な塩加減の絶妙なコントラスト。

コレは旨いと言わざるを得ない(汗)

っつーか、ホントにネガな部分が見つからないですねぇ。

難点は並びすぎ(笑)
朝一シャッターもしくは夕方シャッター(昼営業の出方次第で夜営業なくなる事も)しないとかなり待たなきゃいけない点。
人気店故の宿命ですが、それでも!並んででも食べたいと思わせてくれる大阪では数少ないお店の1つではあります☆

個人的評価 ★★★★★

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「麺屋 彩々」 

(住所)大阪市阿倍野区阪南町1-46-8
(電話)06-6628-5999
(時間)11時30分~14時30分、18時30分~20時(土・祝昼のみ~15時まで)
(定休)日曜
(最寄駅)地下鉄御堂筋線昭和町駅徒歩1分
地図。
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第一旭 関目店@城東区関目

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化調バリバリラーメン

おっと、メニュー名がおかしな事に(爆)

ディープなラヲタなら知らない人はいない?
第一旭のFC崩れ(説が強い)お店。

ココは大阪最強と言っても差し支えがないであろうジャンクな一杯をいただける貴重なお店。
化調撲滅委員会の会員(そんなのいるのか?)が食べたら卒倒しそうなラーメンではありますが。

美味いもんは美味い!

自分は化調平気、むしろ賛成派ですので・・・(あしからず)
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このキムチとご飯とセットで!
ここではご飯をおかずにしてラーメンを食べる!
そんな趣です。

個人的評価 ★★★☆

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「第一旭 関目店」 

(住所)大阪市城東区関目2-12-24
(電話)06-6934-2647
(時間)11時~14時25分、18時~20時25分
(定休)木曜
(最寄駅)地下鉄長堀鶴見緑地線今福鶴見駅徒歩15分
地図。

麺家 じゃんぷ亭@北区天神橋


THE最強!味噌ラーメン!P1050118.jpg

コレ!
味覚障害と言われてもいいよ!(爆)
大阪市内(←ここ重要)で一番美味しい味噌ラーメンだと個人的に思う。
じゃんぷ亭最強!

某せんにん様のように山○屋ネ申!と言って馬鹿にされても構いません(再爆)

タマネギっぽい甘み、なんかやたら香ばしさを加えたスープ(炒めた際の焦げか!?)、
チョイ辛めのスープ、
甘辛香が渾然一体!

もうだいぶ長い事営業されていますが、自分もある一定の期間が空いたらローテしている貴重なお店。
ラーメン屋さんでは滅多に注文することがない「味噌」というラーメンをここでは必ず注文する!
そんぐらい好きやな~

店主さんのダイナミックかつリズミカルな動きも必見です(笑)

個人的評価 ★★★★☆

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「麺家 じゃんぷ亭」 

(住所)大阪市北区天神橋3-1-4
(電話)06-6354-3221
(時間)11時~21時
(定休)日曜
(最寄駅)各線南森町駅徒歩5分
地図。

馬骨塩ラーメン 湯梅軒@北区天神橋

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馬骨塩ラーメン

天満のマニアックな市場の中にあるお店。
豚骨でも鶏ガラでもなくスープは馬骨だというユニークなラーメン。
ビジュアルは奇をてらわない澄んだ清湯スープの様相。

塩気を削ぎ落したあっさりスープは馬ですよ、と言われなけりゃスープに馬骨を使っている事さえわからなさそう。
そもそも馬って食材?を食べる機会すらあまりないし馬刺しぐらいしか思い浮かばない(笑)

馬骨を使ったラーメン自体食べるのが初めてですし、比較対象すらみつかりません。
実直な感想としましては、淡白で平板なスープだという印象は拭えませんが、
スープは飲んでいるうちにじんわりと旨味を感じる事が出来ました。
多少のクセはありますが、あまり気にならないかな。
かすかに感じる甘みは自然なものでこれは◎。
スープはついつい飲んでしまうタイプで気づけば全汁でした(^_^)
麺は極細の博多っぽい麺で可もなく不可もなくかな。

個人的評価 ★★★


「馬骨塩ラーメン 湯梅軒」 

(住所)大阪市北区天神橋5-6-23
(電話)不明
(時間)11時30分~23時
(定休)火曜
(最寄駅)各線天神橋筋6丁目駅徒歩5分
地図。

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