ビーマ亭スローガン

☆限定メニューは基本的には追いかけません。そのお店の基本メニューを重視します。

☆接客や雰囲気も大切ですが、評価は「味」によるものが大きいです。

☆コレクター魂を大切に、初訪店にガンガン行きます!

☆毒は吐きませんが、極力本音で綴りたいと思います。

☆レセプション・試食会には行きません!

☆未訪エリア あと3県!(2015年9月25日現在)☆

茨城・山口・大分

VIVA!★★★★★

過去の5つ星のお店一覧。(随時更新!)

麺や拓@西区北堀江 Wラーメン
群青@北区天神橋 魚介系白湯醤油味 中華そば
みつか坊主@豊中市蛍池 Kansai ver.2
無鉄砲 大阪本店@浪速区戎本町 とんこつラーメン
東成きんせい@東成区東小橋 魚介醤油
綿麺@松原市松ヶ丘 つけ麺
弥七@北区豊崎 醤油ラーメン
金久右衛門@東成区深江北 なにわブラック
カドヤ食堂@鶴見区鶴見 淡海地鶏南蛮
一信@此花区春日出中 醤油そば
彩色ラーメンきんせい 総本家@高槻市栄町 薫製鶏塩
麺厨房 華燕@高槻市牧田町 ニンニクブラック
麺屋 彩々@阿倍野区阪南町 白鶏塩ラーメン
新宿・めんや 風花@京都市下京区 天然塩ラーメン
麺屋 極鶏@京都市左京区 鶏だく
麺dining月乃家@和歌山県有田郡 特濃ラーメン
うらしま@和歌山県紀の川市 中華そば
麺屋 吉左右@江東区東陽 つけ麺
麺処 くるり@新宿区市谷田町 味噌ラーメン
RAMEN CiQUE@杉並区阿佐ヶ谷南 塩ラーメン+焼トマト
煮干し鰮ラーメン 圓@八王子市 薄口醤油ラーメン
新宿煮干しラーメン 凪 ゴールデン街店 特煮干しラーメン
中華そば屋伊藤@北区豊島 肉そばつゆ増し
銀座 朧月@中央区銀座 中華そば
ラァメン家 69’N' ROLL ONE@相模原市上鶴間本町 3号塩味
つけ麺丸和 春田本店@中川区春田 丸和つけ麺
日心月歩@春日井市鳥居松町 えびそば醤油
ぶっこ麺@多治見市太平町 つけ麺
麺や 青雲志@三重県松阪市 牡蠣正油らぁ麺
とかの@栃木県佐野市 ラーメン
らーめん厨房 どる屋@宇都宮市中央 鯛七味香りねぎラーメン
村岡屋@宇都宮市西原 つけ麺
杭州飯店@燕市西燕町 中華そば
昔食堂なおじ@新潟市中央区 チャッチャ昔ラーメン
麺や 福座@金沢市有松 煮干し豚骨
中華そば専門 神楽@金沢市寺町 中華そば
麺劇場 玄瑛@福岡市中央区 海老薫玄瑛流ラーメン
麺人 佐藤@鹿児島市宇宿町 あっさり醤油(鯛アラだしスープ)
熊文@米沢市春日 中華そば
新宿めんや風花@京都市下京区 炭火焼鳥塩ラーメン
支那そば なかじま@高崎市飯塚町 支那そば
麺処みどり 前橋店@前橋市東片貝町 塩ラーメン
中華蕎麦 蘭鋳@杉並区堀之内 中華そば
饗 くろ㐂@千代田区神田和泉町 塩そば
中華そば無限@福島区海老江 煮干プレミアム
俺のラーメン あっぱれ屋@城陽市奈島下小路 スーパーつけ麺
つけめん 玉@川崎市川崎区 つけ麺
豚骨やたい 九州雄@草津市穴村町 濃豚骨
麺屋 彩未@札幌市豊平区 味噌らーめん
麺屋 菜々兵衛@札幌市白石区 名古屋コーチン醤油
麺屋 高橋@札幌市豊平区 つけ麺
国民食堂@札幌市北区 しょうゆらーめん 白
和dining清乃@有田市野 秋鯖の白湯味噌
らーめんチキン野郎@彦根市大藪町 あっさり野郎
麺匠 四神伝@守口市藤田町 塩コッペ
中華そば○丈@中央区難波千日前 豚盛りそば&鶏そば

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玉松@岡山市北区

たままつ

岡山ラーメン

玉松@岡山市北区。

岡山に分布する松系ラーメンの総本山。
豚骨ベースに大量のごま油と野菜それに蜂蜜をブレンドした独特の味わいが特徴で、
途中卓上の梅干しと一緒に食べて行くのが作法。
今まで食べた事ない複雑な味わいだな・・・
甘さが立って苦手系。
かなり立派な建物で店内も広々し店格の高いお店。

たままつ2

個人的評価 ★★(2,0)
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そば作@岡山市北区

そばさく

醤油ラーメン

そば作@岡山市北区。

岡山市と言っても中心地からかなり遠く車で1時間ぐらいかかります。
岡山市も政令市になってからだいぶ変わったなぁ。

大阪の名店きんせい出身。
脈々と流れる大阪の良血をこの地に根を張るお店。
ネギ油の香ばしさを纏うスープに中細麺。
スープは肉っぽい厚みがあり丸鶏かな。
親しみやすい味で多くの層に愛でられそうな一杯。

そばさく2

個人的評価 ★★★☆(3,5)

みやま@岡山県笠岡市

みやま

中華そば

みやま@笠岡市。

いや~、みやまは本当に美味しい。
何年かぶりの再訪です。
廃墟のような佇まいのお店からこんな美味い一杯が出て来るから地方は楽しい。
ラーメンどころ笠岡にあって笠岡ではない一杯は海の匂いがギュっと詰まっている。
平打ち麺に大粒背脂を浮かばすのがみやま流。
醤油と出汁がバチッとハマってたまりません。

みやま2

個人的評価 ★★★★☆(4,5)

山ちゃん@岡山県笠岡市

やまちゃん

中華そば

山ちゃん@笠岡市。

王道笠岡スタイルは同じ笠岡の名店である坂本のDNAを色濃く継承したさすがの一杯。
醤油と鶏。
混じりっ気なくシンプルで余計なモノを感じない。
笹切りネギと煮鶏のトッピングが笠岡を強く醸し出してる。
坂本よりこっちの方が好きかもしれない(^o^)

やまちゃん2

個人的評価 ★★★★(4,0)

まことや@岡山市北区田町

北区で3連発。
岡山のWarker本でランキング1位になったまことやさん。

ココも初訪です。

なんでも「まっ式ラーメン」ってのが名物らしいのですが、
ココはデフォのラーメンをチョイス。
P1040259.jpg

ラーメン

動物系に魚介系、野菜を煮込んだ白湯。
豚骨ラーメンと呼ぶには少々違和感があって、味わいはアッサリめ。
しかしながら薄い等のネガな感想を持つこともなくスルスルっと食べられました。
野菜の甘さが自然と出たラーメンで生姜の主張が若干強め。
博多風の極細麺はシコシコとした麺でコチラもなかなか◎

正直ランキング1位になる味か?と言われるとちょっと考えてしまいますが、
先入観ナシで食べるとどこか不思議な味わいに引きこまれそうな1杯ですね。

ラーメン→(★★★)
(住所)岡山県岡山市北区田町1-12-7
(電話)086-226-3525
(時間)11時50分~14時30分、19時~26時
(定休)日曜
(最寄駅)岡山市路面電車田町前駅徒歩3分。
地図はこちら。

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