ビーマ亭スローガン

☆限定メニューは基本的には追いかけません。そのお店の基本メニューを重視します。

☆接客や雰囲気も大切ですが、評価は「味」によるものが大きいです。

☆コレクター魂を大切に、初訪店にガンガン行きます!

☆毒は吐きませんが、極力本音で綴りたいと思います。

☆レセプション・試食会には行きません!

☆未訪エリア あと3県!(2015年9月25日現在)☆

茨城・山口・大分

VIVA!★★★★★

過去の5つ星のお店一覧。(随時更新!)

麺や拓@西区北堀江 Wラーメン
群青@北区天神橋 魚介系白湯醤油味 中華そば
みつか坊主@豊中市蛍池 Kansai ver.2
無鉄砲 大阪本店@浪速区戎本町 とんこつラーメン
東成きんせい@東成区東小橋 魚介醤油
綿麺@松原市松ヶ丘 つけ麺
弥七@北区豊崎 醤油ラーメン
金久右衛門@東成区深江北 なにわブラック
カドヤ食堂@鶴見区鶴見 淡海地鶏南蛮
一信@此花区春日出中 醤油そば
彩色ラーメンきんせい 総本家@高槻市栄町 薫製鶏塩
麺厨房 華燕@高槻市牧田町 ニンニクブラック
麺屋 彩々@阿倍野区阪南町 白鶏塩ラーメン
新宿・めんや 風花@京都市下京区 天然塩ラーメン
麺屋 極鶏@京都市左京区 鶏だく
麺dining月乃家@和歌山県有田郡 特濃ラーメン
うらしま@和歌山県紀の川市 中華そば
麺屋 吉左右@江東区東陽 つけ麺
麺処 くるり@新宿区市谷田町 味噌ラーメン
RAMEN CiQUE@杉並区阿佐ヶ谷南 塩ラーメン+焼トマト
煮干し鰮ラーメン 圓@八王子市 薄口醤油ラーメン
新宿煮干しラーメン 凪 ゴールデン街店 特煮干しラーメン
中華そば屋伊藤@北区豊島 肉そばつゆ増し
銀座 朧月@中央区銀座 中華そば
ラァメン家 69’N' ROLL ONE@相模原市上鶴間本町 3号塩味
つけ麺丸和 春田本店@中川区春田 丸和つけ麺
日心月歩@春日井市鳥居松町 えびそば醤油
ぶっこ麺@多治見市太平町 つけ麺
麺や 青雲志@三重県松阪市 牡蠣正油らぁ麺
とかの@栃木県佐野市 ラーメン
らーめん厨房 どる屋@宇都宮市中央 鯛七味香りねぎラーメン
村岡屋@宇都宮市西原 つけ麺
杭州飯店@燕市西燕町 中華そば
昔食堂なおじ@新潟市中央区 チャッチャ昔ラーメン
麺や 福座@金沢市有松 煮干し豚骨
中華そば専門 神楽@金沢市寺町 中華そば
麺劇場 玄瑛@福岡市中央区 海老薫玄瑛流ラーメン
麺人 佐藤@鹿児島市宇宿町 あっさり醤油(鯛アラだしスープ)
熊文@米沢市春日 中華そば
新宿めんや風花@京都市下京区 炭火焼鳥塩ラーメン
支那そば なかじま@高崎市飯塚町 支那そば
麺処みどり 前橋店@前橋市東片貝町 塩ラーメン
中華蕎麦 蘭鋳@杉並区堀之内 中華そば
饗 くろ㐂@千代田区神田和泉町 塩そば
中華そば無限@福島区海老江 煮干プレミアム
俺のラーメン あっぱれ屋@城陽市奈島下小路 スーパーつけ麺
つけめん 玉@川崎市川崎区 つけ麺
豚骨やたい 九州雄@草津市穴村町 濃豚骨
麺屋 彩未@札幌市豊平区 味噌らーめん
麺屋 菜々兵衛@札幌市白石区 名古屋コーチン醤油
麺屋 高橋@札幌市豊平区 つけ麺
国民食堂@札幌市北区 しょうゆらーめん 白
和dining清乃@有田市野 秋鯖の白湯味噌
らーめんチキン野郎@彦根市大藪町 あっさり野郎
麺匠 四神伝@守口市藤田町 塩コッペ
中華そば○丈@中央区難波千日前 豚盛りそば&鶏そば

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らぁ麺 こむぎ@洲本市

こむぎ

追い鰹醤油ラーメン

らぁ麺こむぎ@洲本市。

淡路島に今風のお店登場。
淡路島はホントにラーメン不毛な土地、このお店の出現ってかなりセンセーショナルに思いますが・・・

天草大王、淡路どり等複数素材を使った肉厚スープに提供直前かなりの量の鰹節を投入した一杯。
鶏油をたっぷりと加え醤油の使い方が独特で関東的。
内麦の麺は滑らかで柔らかいタッチ。
かなりいいデキです。定期的に来たいお店!

店主さんは東京のお店で修業経験アリとの事。

こむぎ2

個人的評価 ★★★☆(3,8)

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ラーメン会@神戸市中央区

かい

豚鶏節ラーメン

会@神戸駅。

豚鶏の動物系が色濃く出たまろやかクリーミー系スープ。
以前に比べてややタレが強くなって尖ったように感じます。
神戸でも随一の人気店は大阪の名店「輝」出身。
輝の前は門真のつる万両だったかな。
2号店を元町に出店し神戸の地でしっかりとその味を根付かせています。

個人的評価 ★★★☆(3,5)

麺道しゅはり 三宮麺ロード店@神戸市中央区

しゅはり

潮らあめん

しゅはり@麺ロード。

三宮地下街にあるラーメン集合施設にしゅはりが出店。
何故か台湾まぜそばがメニュー入り、そしてお客さんのほとんどが台湾まぜそばを・・・
しゅはり=塩ラーメン。
なので潮らあめんを。
んー、悪く言うと味がしない・・・
出汁も味付けも極度に薄くて。
六甲道1店だけの時代、先代店主の時とは全然違いますね。

個人的評価 ★★(2,0)

あんぼう@明石市

あんぼう

濃厚鶏塩白湯

あんぼう@西明石。

鶏のエキスと野菜の旨みをMAX溶かし込んだ濃厚な白湯スープがウマイ。
濃度はかなり高いがしつこさ皆無で塩角を少し立たせグイっと引っ張るパワーに溢れていてイイね!
ネットで調べてみると麺は棣鄂との事。
関西圏の鶏白湯でも上位に位置するように思えた1杯。
濃度が高くモロモロ感のある食べるスープ的な、かなり食べ応えある。
再訪して他メニューも食べてみます。

あんぼう2

個人的評価 ★★★★(4,0)

もっこす西明石店@明石市

もっこす

チャーシュー麺

もっこす西明石店@和坂。

みんな大好きもっこすの新店が明石にオープン!
現存するもっこすグループの中で最西端のお店になります。
もっこすについて語らしたら自分はかなり面倒くさいですよ~(笑)
なんせもっこすLOVE!なので。
ビーマックス改めビーもっこすになっても構いません(爆)

さて、西明石店ですが、
ココ長田の系統っぽいですね。
結構塩カド強くてチャーシューが厚め、
醤油のパンチが強い。

基本的に直営店とFC店で味はちょっと変わってくるんですが、
長田はFC店の中でも上位クラスの好み度です。

よく高校野球を観に明石球場に行くのですが、
野球観戦後のもっこす鉄板コースが出来て嬉しい~♪

もっこす全店回った中での好み度を書きましょうかね。
Best5まで!

1位 石屋川の夜
2位 谷上
3位 舞子 
4位 長田
5位 総本店

もっこす2

個人的評価 ★★★★(4,0)

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